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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。