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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。