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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。