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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。