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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。