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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

 候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。