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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春 笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。