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　　 做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。