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　　做  法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐 调味即

可品 尝。