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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。