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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。