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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。