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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。