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精品

　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半

小时，下盐调味即可品尝。