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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。