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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。