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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。