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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分


钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。