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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。