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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。