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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒 均匀

，加

入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上  锅盖焖。