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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。