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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左
右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。