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　　做法：春 笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。