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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。