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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，
葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，
放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。