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　　做法：春
笋切成片
后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。