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　　做法：洗

 净宰好 鲫鱼，洗净淮
山 
和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即 可品尝。