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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段
 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上 锅
盖焖。