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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。