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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块 姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。