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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。