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　　做法：春笋切成片后 
加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。