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　　做 法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。