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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬
干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。