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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。