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空一级

　　做法：春笋切

成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。