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　　做法：春 笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。