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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。