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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。