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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许盐捞出 后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。