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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛 肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少
量清水半掩住 
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。