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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分
 钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。