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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武
火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。