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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。