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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。