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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，

 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。