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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。