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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂 一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。