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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山  和薏米
。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。